大排的做法大全家常做法(超级简单的家常大排做法)
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在家做饭是一件非常有趣和满足的事情，尤其是做一道美味的大排菜肴。大排是一道家常菜，它的口感鲜嫩多汁，肉质香甜，深受人们的喜爱。今天，我将分享一个超级简单的家常大排做法，让您轻松掌握制作大排的技巧。
一、准备食材：
1. 大排：500克
2. 姜：适量
3. 蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 红糖：适量
9. 生姜粉：适量
10. 淀粉：适量
11. 鸡蛋：适量
12. 食用油：适量
二、步骤：
第一步：准备大排
1. 将大排洗净，用刀在肉上划几刀，使其更容易入味。
2. 将大排放入碗中，加入适量的料酒，腌制10分钟，使其去腥。
第二步：调制腌料
1. 取一个小碗，加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、红糖和生姜粉。
2. 搅拌均匀，成为腌料。
第三步：腌制大排
1. 将腌料倒入腌制好的大排上，用手抓匀，使腌料均匀附着在大排上。
2. 腌制大排的时间最好在30分钟以上，这样可以使大排更入味。
第四步：炸制大排
1. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热。
2. 将腌制好的大排逐一裹上薄薄一层淀粉，然后放入锅中炸制。
3. 炸制至两面金黄色即可捞出。
第五步：炒制大排
1. 取另一个锅，倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末炒香。
2. 将炸制好的大排放入锅中，翻炒均匀。
3. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟，使大排更加入味。
第六步：出锅
1. 炖煮10分钟后，打开锅盖，将汤汁收干，使大排表面呈现出金黄色。
2. 最后，将大排装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
三、小结：
通过以上的步骤，我们可以轻松制作出一道美味的家常大排。这道菜色香味美，口感鲜嫩多汁，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望大家在家尝试制作这道大排菜肴时，能够按照步骤进行操作，确保味道更加美味。祝您做菜愉快，美食满满！
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