回锅肉的家常做法窍门(美味又简单,让你轻松掌握的做法)
回锅肉是一道经典的川菜,以其鲜香可口、口感酥脆而深受人们喜爱。它的独特之处在于先将猪肉煮熟,再切片炒制,使其外酥里嫩,色香味俱佳。今天,我将为大家分享回锅肉的家常做法窍门,让你轻松掌握制作这道美味佳肴的技巧。
材料准备:
– 猪肉五花肉500克
– 姜片适量
– 蒜瓣适量
– 干辣椒适量
– 青蒜适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 老抽适量
– 白糖适量
– 食盐适量
– 鸡精适量
– 食用油适量
步骤一:猪肉的处理
1. 将猪肉切成薄片,厚度约为0.3厘米左右,片状越薄越好,这样可以更好地入味。
2. 将切好的猪肉片放入锅中,加入适量的水,放入姜片和料酒,煮开后撇去浮沫,继续煮10分钟,使猪肉煮熟。
3. 煮熟的猪肉片捞出,沥干水分备用。
步骤二:回锅肉的炒制
1. 热锅凉油,将切好的猪肉片放入锅中煎至两面金黄,使其外表酥脆,口感更好。
2. 炒制猪肉片时,可以加入适量的干辣椒,增加香辣味道。
3. 炒制猪肉片时,可以加入适量的蒜瓣,提升口味。
4. 炒制猪肉片时,可以加入适量的生抽、老抽和白糖,调节口味,使其更加鲜美可口。
5. 最后,加入适量的青蒜,翻炒均匀,提升口感。
步骤三:回锅肉的出锅
1. 炒制好的回锅肉装盘,撒上适量的鸡精和食盐,调味更加均匀。
2. 出锅的回锅肉色香味俱佳,外酥里嫩,口感极佳。
3. 可以根据个人口味,适量添加一些葱花和花椒粉,增加风味。
回锅肉的家常做法窍门就是如此简单。通过以上的步骤,你可以轻松掌握制作回锅肉的技巧。不论是平时的家常饭,还是招待客人,这道美味佳肴都能给你带来满满的口福。赶快动手试试吧!
总结:
回锅肉的家常做法窍门(美味又简单,让你轻松掌握的做法)就是通过煮熟猪肉片后再切片炒制的方式制作而成。关键在于猪肉片的处理和炒制过程中的调味。只要按照以上的步骤进行操作,你就能轻松制作出外酥里嫩、色香味俱佳的回锅肉。快来尝试一下吧,相信你一定会爱上这道美味的川菜!
本文【回锅肉的家常做法窍门,美味又简单,让你轻松掌握的做法】由作者: 梅根 提供,本站不拥有所有权,只提供储存服务,如有侵权,联系删除!
本文链接:https://www.huichike.com/news/193265.html