兰州拉面牛肉汤料的配方(口感独特，美味爆棚的家常兰州拉面牛肉汤料制作方法)
兰州拉面是中国著名的特色面食之一，其独特的口感和丰富的牛肉汤料让人回味无穷。今天，我将分享一份制作兰州拉面牛肉汤料的配方，让您在家也能制作出口感独特、美味爆棚的兰州拉面。
材料准备：
1. 牛骨500克
2. 牛肉500克
3. 姜块3片
4. 大葱2根
5. 八角5颗
6. 桂皮1块
7. 花椒适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 酱油适量
11. 味精适量
12. 面条适量
步骤一：炖煮牛骨汤料
1. 将牛骨洗净，放入炖锅中加水煮沸，撇去浮沫。
2. 加入姜块、大葱、八角、桂皮、花椒等调料，再加入适量的料酒，煮沸后转小火慢慢炖煮2-3小时。
3. 炖煮的过程中，不断撇去浮沫，保持汤面清澈。
4. 炖煮完成后，用滤网过滤掉杂质，取出清澈的牛骨汤料备用。
步骤二：制作牛肉丝
1. 将牛肉切成薄片，用刀背拍松。
2. 将拍松的牛肉片切成细丝，放入碗中备用。
3. 加入适量的盐、料酒、酱油腌制10分钟。
4. 取出腌制好的牛肉丝，用开水焯水，捞出备用。
步骤三：调制牛肉汤底
1. 取一定量的炖好的牛骨汤料，加入适量的盐、酱油、味精，搅拌均匀。
2. 将调制好的牛肉汤底倒入碗中，加入煮熟的面条和炖煮好的牛肉丝。
3. 撒上葱花和香菜，根据个人口味添加辣椒油或蒜蓉。
步骤四：品尝兰州拉面牛肉汤料
1. 将调制好的兰州拉面牛肉汤料搅拌均匀，确保面条和牛肉丝充分沾满汤底。
2. 用汤匙舀起面条和牛肉丝，一口吃下，感受口感独特、美味爆棚的兰州拉面。
3. 根据个人口味，可以适量添加辣椒油、蒜蓉或醋等调料提升味道。
通过以上的步骤，您可以在家制作出口感独特、美味爆棚的兰州拉面牛肉汤料。快来尝试一下吧！
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