做清炖排骨的方法
清炖排骨是一道美味又营养的家常菜,它的独特口感和丰富的汤汁常常让人回味无穷。今天,我将为大家分享一下做清炖排骨的方法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
材料准备
1. 排骨500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 胡椒粉适量
6. 鸡精适量
7. 清水适量
步骤一:准备工作
1. 排骨洗净后切成小块,姜片备用。
2. 烧一锅开水,将排骨焯水去血水,捞出备用。
步骤二:炖煮排骨
1. 取一个炖锅,放入排骨和姜片。
2. 加入适量的料酒,提前腌制一下,去腥味。
3. 倒入足够的清水,水面要稍微高出排骨,以保证炖煮过程中不会干涸。
4. 盖上锅盖,大火煮沸后转小火慢炖,炖煮1.5小时。
步骤三:调味提鲜
1. 炖煮的过程中,可以根据个人口味适量加入盐、胡椒粉和鸡精,提鲜调味。
2. 继续炖煮30分钟,让排骨更加入味。
步骤四:上桌享用
1. 将炖煮好的清炖排骨盛出,撒上适量的葱花和香菜点缀。
2. 汤汁可以根据个人喜好,撒上一些胡椒粉增添口感。
3. 温热的清炖排骨可以搭配米饭或面条一起食用,味道更佳。
小贴士
1. 排骨焯水时,水要足够热,这样可以将血水和杂质更好地去除。
2. 炖煮排骨时,火候要适中,过旺的火力容易使排骨变硬。
3. 在调味时,可以根据个人口味增减盐和胡椒粉的用量。
通过以上简单的步骤,你就可以轻松做出一道美味的清炖排骨。这道菜不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和钙质,对身体健康非常有益。赶快动手试试吧!
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