做总督豆腐的虾子是什么(原料及制作步骤)
关键词：做总督豆腐的虾子是什么
文章内容：
一、总督豆腐的虾子简介
总督豆腐的虾子是一道以虾子为主要原料制作的美味菜品。虾子是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的海鲜，搭配上滑嫩的豆腐，口感更加丰富。下面将介绍制作总督豆腐的虾子所需的原料和制作步骤。
二、制作总督豆腐的虾子所需原料
1. 新鲜虾子：250克
2. 嫩豆腐：1块
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 鸡精：适量
9. 水淀粉：适量
10. 食用油：适量
三、制作步骤
1. 准备工作：将虾子洗净去壳，去虾线备用。嫩豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 虾子处理：将虾子放入碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀腌制10分钟，使虾子去腥。
3. 煮豆腐：将一锅水烧开，放入嫩豆腐煮2分钟，捞出备用。
4. 炒香葱姜蒜：热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 炒虾子：将腌制好的虾子放入锅中，用中小火翻煎至两面微黄。
6. 加入调料：加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入豆腐：将煮好的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒均匀，尽量避免豆腐碎裂。
8. 勾芡：用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
9. 装盘：将炒好的总督豆腐的虾子装盘，撒上葱花点缀即可。
四、总结
总督豆腐的虾子是一道美味可口的菜品，制作简单，口感鲜美。通过腌制虾子去腥，再搭配上嫩豆腐，使得菜品更加滑嫩可口。希望大家能够尝试制作这道美味的总督豆腐的虾子，享受美食的同时也体验到烹饪的乐趣。快去尝试一下吧！
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