黄焖鸡怎么烧好吃又嫩(家常菜做法大全)
黄焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜,它的色香味俱佳,鸡肉鲜嫩多汁,配料丰富,口感独特。今天,我将为大家分享一下黄焖鸡的制作方法,教大家如何烧出一道好吃又嫩的黄焖鸡。
材料准备:
1. 鸡腿肉500克
2. 姜蒜适量
3. 青椒、红椒各1个
4. 干辣椒适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 鸡精适量
10. 水淀粉适量
11. 食用油适量
步骤一:处理鸡肉
1. 鸡腿肉切块,姜蒜切末备用。
2. 鸡肉块放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀,腌制15分钟。
步骤二:烧制黄焖鸡
1. 热锅凉油,将鸡肉块放入锅中煎至两面金黄。
2. 加入姜蒜末、干辣椒翻炒出香味。
3. 加入适量的水,水量要稍微多一些,大火煮开。
4. 加入青椒、红椒,继续煮开后改小火焖煮10分钟。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,调味后继续焖煮5分钟。
6. 用水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠即可。
7. 撒上葱花,出锅装盘。
小贴士:
1. 鸡肉腌制时间不宜过长,否则容易破坏鸡肉的嫩滑口感。
2. 煎鸡肉时火候要掌握好,煎至两面金黄即可。
3. 加入适量的水煮开后改小火焖煮,可以让鸡肉更加入味,口感更嫩滑。
4. 调味时可根据个人口味适量增减盐、糖、鸡精的用量。
5. 勾芡时水淀粉的用量要适量,以免影响口感。
通过以上步骤,我们就可以制作出一道色香味俱佳,鸡肉鲜嫩多汁的黄焖鸡了。快来尝试一下吧,相信你会爱上这道美味的家常菜!
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