香辣小螃蟹的做法(家常美味，辣爽口感，简单易学)
香辣小螃蟹是一道家常美味的海鲜菜品，其辣爽口感让人回味无穷。今天我将分享一个简单易学的香辣小螃蟹的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
材料准备：
1. 新鲜小螃蟹500克
2. 姜片适量
3. 蒜瓣适量
4. 青蒜适量
5. 干辣椒适量
6. 豆瓣酱适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 鸡精适量
12. 植物油适量
步骤一：准备工作
1. 将小螃蟹洗净，去除蟹肚和蟹脚，备用。
2. 姜切片，蒜瓣剁碎，青蒜切段，备用。
步骤二：炒制香辣酱料
1. 热锅冷油，放入适量的植物油，加入姜片和蒜瓣炒香。
2. 加入适量的干辣椒和豆瓣酱，炒出红油。
3. 倒入适量的料酒，炒匀。
4. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，炒制出香辣酱料。
步骤三：烹饪小螃蟹
1. 热锅冷油，将小螃蟹放入锅中煎炸至两面金黄。
2. 倒入炒制好的香辣酱料，翻炒均匀，让螃蟹充分吸收酱料的味道。
3. 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟。
4. 打开锅盖，加入青蒜段，炒匀。
步骤四：出锅装盘
1. 将炒制好的香辣小螃蟹装盘，撒上适量的青蒜段作为装饰。
2. 美味的香辣小螃蟹就做好了，趁热享用。
这道香辣小螃蟹的做法简单易学，家常美味，辣爽口感让人回味无穷。您可以根据个人口味的喜好，调整辣椒和豆瓣酱的用量，让它更符合您的口味。快来试试这道美味的香辣小螃蟹吧！
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