香辣嫩牛肉(家常菜谱)
关键词：香辣嫩牛肉
文章内容：
一、前言
香辣嫩牛肉是一道家常菜，以其鲜香的口感和辣味的调味料而受到广大食客的喜爱。今天，我将为大家分享一道简单易学的香辣嫩牛肉的制作方法，希望能够帮助大家在家中轻松享受美味的佳肴。
二、材料准备
1. 牛肉：500克，选择嫩度较好的牛肉，切成均匀的薄片备用。
2. 辣椒：适量，根据个人口味选择辣度，建议选择辣度适中的辣椒。
3. 姜蒜：适量，切成细末备用。
4. 葱：适量，切成葱花备用。
5. 料酒：适量，用于去腥。
6. 生抽：适量，增加菜肴的鲜味。
7. 老抽：适量，增加菜肴的色泽。
8. 盐：适量，调节味道。
9. 糖：适量，增加菜肴的甜味。
10. 鸡精：适量，提升菜肴的鲜味。
三、步骤详解
1. 准备工作：将牛肉切成均匀的薄片，放入碗中加入适量的料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 炒制牛肉：热锅加入适量的油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，捞出备用。
3. 炒制配料：热锅再加入适量的油，放入姜蒜末和辣椒炒香，加入葱花炒匀。
4. 调味炒制：将炒好的牛肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
5. 炖煮牛肉：倒入适量的水，加盖炖煮10分钟，使牛肉更加嫩滑入味。
6. 喷香翻炒：炖煮好的牛肉汤汁收干后，再次加热锅中，翻炒均匀，使牛肉表面呈现出金黄色。
7. 出锅装盘：将炒制好的香辣嫩牛肉装盘，撒上适量的鸡精和葱花点缀即可。
四、小结
香辣嫩牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，口感鲜美。通过上述步骤的详细讲解，相信大家已经掌握了制作香辣嫩牛肉的技巧。在家中，只需要准备简单的材料，按照步骤进行操作，就能够轻松地享受到美味的香辣嫩牛肉了。希望大家能够尝试制作，并与家人朋友一同分享这道美味的佳肴。祝您烹饪愉快！
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