香菇肉片怎么炒好吃(家常菜必备,简单易学的香菇肉片炒法分享)
一、准备食材
香菇肉片的制作非常简单,所需食材也很常见。我们需要准备以下材料:
– 香菇:250克
– 瘦肉:200克
– 青椒:1个
– 大葱:适量
– 姜蒜:适量
– 料酒:适量
– 生抽:适量
– 盐:适量
– 白胡椒粉:适量
– 淀粉:适量
– 鸡精:适量
– 葱花:适量
二、处理食材
1. 香菇处理:将香菇切成薄片,用清水洗净,备用。
2. 瘦肉处理:将瘦肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 青椒处理:将青椒洗净,去籽,切成块状备用。
4. 大葱、姜蒜处理:大葱切段,姜蒜切末备用。
三、炒制香菇肉片
1. 香菇炒制:锅中倒入适量油,放入香菇翻炒,炒至香菇出水后,捞出备用。
2. 炒制瘦肉:锅中再倒入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后放入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至变色。
3. 加入青椒:将切好的青椒块放入锅中,继续翻炒均匀。
4. 调味:加入适量的盐、鸡精和少许料酒,继续翻炒均匀,使调味料充分渗入食材中。
5. 加入香菇:将之前炒好的香菇放入锅中,继续翻炒均匀,使香菇与其他食材充分融合。
6. 勾芡:将适量的淀粉加入适量的水中调成水淀粉,倒入锅中,快速翻炒均匀,使汤汁变得浓稠。
7. 装盘:将炒好的香菇肉片装入盘中,撒上葱花点缀即可。
四、小贴士
1. 香菇的选择:选购香菇时,可以选择表皮色泽鲜亮、质地坚实的香菇,这样炒出的香菇肉片口感更好。
2. 瘦肉的处理:为了使瘦肉更嫩滑,可以在切片前先将瘦肉片打上嫩肉粉,再进行腌制。
3. 炒制技巧:在炒制过程中,要使用大火快炒,以保持食材的鲜嫩口感。
4. 调味品的搭配:可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量,增加香菇肉片的风味。
香菇肉片是一道简单易学的家常菜,不仅口感鲜美,而且制作过程简单快捷。希望通过本文的分享,能让大家在家中也能轻松做出美味的香菇肉片。快去尝试一下吧!
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