金玉凤尾虾(美味可口的家常菜谱)
一、简介
金玉凤尾虾是一道以虾为主要食材的家常菜，它以其鲜美可口、口感酥脆而备受喜爱。本文将为大家介绍制作金玉凤尾虾的详细步骤，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。
二、准备材料
1. 新鲜金玉凤尾虾500克
2. 盐适量
3. 料酒适量
4. 生姜适量
5. 大蒜适量
6. 鸡蛋1个
7. 面粉适量
8. 植物油适量
9. 酱油适量
10. 白糖适量
11. 醋适量
12. 鸡精适量
13. 葱花适量
三、步骤
1. 虾的处理
a. 将新鲜金玉凤尾虾剥壳，去除虾线，用清水冲洗干净。
b. 加入适量盐和料酒，腌制15分钟，使虾肉更加鲜嫩。
2. 鸡蛋面糊的制作
a. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
b. 逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到面糊变得粘稠。
3. 炸虾
a. 将处理好的虾沥干水分，裹上鸡蛋面糊。
b. 锅中倒入适量植物油，加热至7成热。
c. 将裹好面糊的虾逐个放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 炒制酱汁
a. 取一个锅，加入适量植物油，放入切好的姜蒜末，煸炒出香味。
b. 加入适量酱油、白糖、醋和鸡精，翻炒均匀。
c. 倒入少许清水，煮沸后加入适量水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。
5. 翻炒虾
a. 将炸好的金玉凤尾虾放入锅中，翻炒均匀，使每只虾都裹上酱汁。
b. 撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
四、小结
金玉凤尾虾是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感酥脆。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作金玉凤尾虾的步骤和要点。在家中，您也可以轻松为家人朋友烹制出这道美味佳肴。快来动手试试吧！
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