蒜蓉开片虾做法(简单易学的美味蒜香开片虾做法分享)
一、蒜蓉开片虾的简介
蒜蓉开片虾是一道非常受欢迎的菜品，它以新鲜的虾仁为主料，搭配香蒜和一些调料，制作而成。这道菜色香味俱佳，虾肉鲜嫩多汁，蒜香四溢，给人一种食欲大开的感觉。而且，制作这道菜非常简单，即使是厨艺不精的人也能轻松学会。下面，我将为大家详细介绍蒜蓉开片虾的制作方法。
二、蒜蓉开片虾的食材准备
制作蒜蓉开片虾所需的食材非常简单，主要有以下几种：
1. 鲜虾仁：300克
2. 大蒜：适量
3. 姜末：适量
4. 盐：适量
5. 生抽：适量
6. 料酒：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 淀粉：适量
9. 葱花：适量
10. 食用油：适量
三、蒜蓉开片虾的制作步骤
1. 虾仁的处理
a. 首先，将鲜虾仁洗净，沥干水分备用。
b. 然后，将鲜虾仁用刀背轻轻拍打，使其稍微变形，这样可以增加虾肉的嫩滑口感。
2. 蒜蓉的制作
a. 将大蒜剥皮，洗净后切成蒜片。
b. 将蒜片切成细蒜末。
3. 虾仁的腌制
a. 取一个容器，将虾仁放入其中。
b. 加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。
c. 腌制15分钟，使虾仁入味。
4. 炒制蒜蓉开片虾
a. 热锅凉油，放入蒜末和姜末，小火炒香。
b. 加入腌制好的虾仁，翻炒均匀。
c. 虾仁变色后，加入适量的水，煮沸。
d. 用勺子将虾仁推到一边，倒入适量的淀粉水勾芡。
e. 翻炒均匀，使虾仁均匀裹上浓郁的酱汁。
f. 最后，撒上葱花，翻炒均匀即可。
四、蒜蓉开片虾的小贴士
1. 虾仁腌制的时间不宜过长，否则会导致虾肉变硬。
2. 炒制虾仁时，火候要掌握好，不要炒过久，以免虾肉变老。
3. 加入淀粉水勾芡时，可以根据个人口味调整酱汁的浓稠度。
五、总结
蒜蓉开片虾是一道简单易学的美味菜品，制作过程简单，口感鲜美。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了制作蒜蓉开片虾的技巧。快来动手试试吧，相信你一定能做出一道美味可口的蒜蓉开片虾！
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