肉末豆角卤怎么做好吃(家常菜做法大全)
肉末豆角卤是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。它是由豆角和肉末炖煮而成，搭配适量的调料，可以增加菜品的口感和风味。下面，我将为大家介绍一种简单易学的肉末豆角卤的做法，让您在家也能轻松做出美味可口的菜肴。
材料：
– 豆角 300克
– 猪肉末 150克
– 姜末 10克
– 蒜末 10克
– 料酒 适量
– 生抽 适量
– 老抽 适量
– 盐 适量
– 糖 适量
– 鸡精 适量
– 水淀粉 适量
– 食用油 适量
步骤1：准备工作
将豆角洗净，切成约2-3厘米长的段，备用。猪肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制15分钟，姜末和蒜末备好。
步骤2：炒制豆角
热锅冷油，将豆角倒入锅中炒熟，至豆角变软时捞出备用。
步骤3：炒制肉末
锅中重新加热，加入适量的食用油，将腌制好的猪肉末倒入锅中炒熟，炒至肉末变色后加入姜末和蒜末一同炒香。
步骤4：炖煮豆角卤
将炒好的豆角倒入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，大约能盖过豆角。再加入适量的生抽、老抽、盐和糖，根据个人口味调整。大火煮沸后转小火慢炖15分钟，让豆角充分入味。
步骤5：勾芡
将适量的水淀粉加入锅中，搅拌均匀，使豆角卤的汤汁变得浓稠，达到喜欢的口感。
步骤6：出锅
最后，加入适量的鸡精，翻炒均匀，让豆角卤更加鲜美。出锅前，可以根据个人口味再次调整盐和糖的用量。将炖煮好的肉末豆角卤装盘，撒上一些葱花或者香菜末，增加菜品的色香味。
总结：
肉末豆角卤是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，口感鲜美。通过以上的步骤，您可以在家中轻松制作出美味可口的肉末豆角卤。希望大家能够尝试并享受这道美食带来的美味！
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