老豌豆凉粉正宗做法(超详细步骤分享)
关键词：老豌豆凉粉正宗做法
标题：老豌豆凉粉正宗做法(超详细步骤分享)
导语：豌豆凉粉是一道经典的夏日凉菜，口感爽滑，清凉解暑，深受人们的喜爱。今天，我将为大家分享一份正宗的老豌豆凉粉制作方法，让您在家也能轻松做出美味可口的凉粉。接下来，让我们一起来学习制作老豌豆凉粉的详细步骤吧！
一、准备食材
1. 豌豆粉：500克
2. 清水：适量
3. 盐：适量
4. 鸡精：适量
5. 青红椒、黄瓜、胡萝卜：适量
6. 香菜、蒜末：适量
7. 酱油、醋、辣椒油：适量
二、制作豌豆凉粉
步骤一：准备豌豆粉
1. 将豌豆粉放入容器中，加入适量清水，搅拌均匀，直至没有颗粒状物质。
2. 将搅拌好的豌豆粉倒入蒸锅中，用大火蒸熟，约15-20分钟。
3. 蒸熟后的豌豆粉会变得透明，取出晾凉备用。
步骤二：切配配料
1. 青红椒、黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝备用。
2. 香菜洗净，切成末备用。
步骤三：调制凉粉汁
1. 取一个碗，加入适量盐、鸡精、酱油、醋、辣椒油，搅拌均匀，制成凉粉汁。
步骤四：拌制豌豆凉粉
1. 将晾凉的豌豆粉切成小块，放入大碗中。
2. 加入切好的青红椒、黄瓜、胡萝卜丝，拌匀。
3. 倒入调制好的凉粉汁，再次充分拌匀。
4. 最后，撒上香菜末和蒜末，再次拌匀即可。
三、小贴士
1. 豌豆粉蒸熟后会变得透明，这是制作豌豆凉粉的关键步骤，务必要蒸熟。
2. 凉粉汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多加一些辣椒油。
3. 在拌制豌豆凉粉时，可以根据个人喜好加入适量的花生碎或者熟芝麻，增加口感和香气。
结语：通过以上的步骤，我们成功制作出了一份正宗的老豌豆凉粉。清爽凉爽的口感，配上丰富的配料和香菜蒜末的调味，让人胃口大开。不论是夏日聚餐还是家庭聚会，都是一道不错的选择。赶快动手试试吧，相信您也能轻松做出美味的老豌豆凉粉！享受美食的同时，也与家人朋友分享快乐。祝您制作成功，美味满满！
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