老式油茶面的做法和配方(传统经典，让你一口回味老味道)
一、简介
老式油茶面是一道具有浓郁传统风味的美食，它以其独特的口感和丰富的营养成分而闻名。在这篇文章中，我们将为您介绍制作老式油茶面的详细步骤和配方，让您能够在家中轻松享受到这道美味。
二、所需食材
1. 面粉：500克
2. 鸡蛋：2个
3. 油茶：适量
4. 生姜：适量
5. 大葱：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
三、步骤
1. 准备面团
a. 将500克面粉倒入大碗中。
b. 打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
c. 慢慢加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉成团。
d. 将面团放置在案板上，揉搓至光滑。
e. 用湿布盖住面团，静置15分钟。
2. 制作油茶
a. 取适量的生姜和大葱，切成细末备用。
b. 将锅加热，倒入适量的食用油。
c. 加入切好的生姜和大葱，炒香出香味。
d. 倒入适量的油茶，继续翻炒均匀。
e. 加入适量的酱油、盐和鸡精，调味并煮沸。
3. 制作面条
a. 将面团擀成薄片。
b. 将薄片切成细条，可根据个人口味调整宽度。
c. 将切好的面条放入沸水中煮熟。
d. 煮熟的面条捞出，用冷水冲洗，使其更加爽滑。
4. 拌制油茶面
a. 将煮熟的面条放入碗中。
b. 倒入适量的油茶，搅拌均匀，使每根面条都能充分裹上油茶。
c. 撒上适量的葱花和香菜，增加口感和美观。
五、小结
老式油茶面以其独特的制作工艺和口感，在传统风味中散发着浓郁的魅力。通过本文所介绍的步骤和配方，您可以在家中轻松制作出一碗回味无穷的老式油茶面。不妨尝试一下，让您的味蕾重新回到过去的美好时光。祝您制作成功，愉快享用！
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