1. 准备材料
首先，准备好以下材料：
– 500克黄瓜
– 3勺老北京酱
– 2勺白糖
– 1勺白醋
– 适量盐
– 适量蒜末
– 适量姜末
– 适量香菜末
2. 黄瓜的处理
将黄瓜洗净后，用刀背轻轻拍打黄瓜，然后将黄瓜切成约5厘米长的段。将切好的黄瓜块放入碗中，撒上适量盐，腌制10分钟。
3. 制作酱汁
在一个小碗中，将老北京酱、白糖、白醋、蒜末、姜末混合均匀，成为酱汁备用。
4. 腌制黄瓜
将腌制好的黄瓜块取出，用清水冲洗掉盐分，然后用厨房纸巾擦干水分。
5. 拌匀酱汁
将黄瓜块放入一个干净的容器中，倒入制作好的酱汁，轻轻拌匀，确保每一块黄瓜都裹上了酱汁。
6. 腌制黄瓜
将拌匀的黄瓜放入冰箱腌制，时间最好为2小时以上，这样黄瓜会更加入味。
7. 出锅装盘
腌制好的老北京酱黄瓜取出，撒上香菜末作为装饰，即可食用。
结尾
老北京酱黄瓜是一道家常小菜，制作简单，口感酸甜可口。通过以上步骤，您可以轻松在家中制作出美味的老北京酱黄瓜，不仅可以作为下饭菜，还可以搭配烧烤或者火锅等食物。快来尝试一下吧！
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