红烧茄子的做法(家常菜谱分享)
红烧茄子是一道非常经典的家常菜，它的口感鲜嫩多汁，味道香甜可口，深受人们的喜爱。今天，我就来分享一下红烧茄子的做法，让大家也可以在家轻松制作出美味的红烧茄子。
材料准备：
1. 茄子：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 生抽：适量
4. 料酒：适量
5. 白糖：适量
6. 盐：适量
7. 食用油：适量
8. 水淀粉：适量
步骤一：准备工作
1. 茄子洗净切段，葱姜蒜切末备用。
2. 准备一个小碗，将生抽、料酒、白糖和盐按照个人口味调配成调料汁备用。
步骤二：炒制茄子
1. 热锅凉油，将切好的茄子放入锅中翻炒，炒至茄子变软。
2. 将炒好的茄子盛出备用。
步骤三：炒制调料
1. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
2. 倒入调料汁炒匀，使调料充分融合。
步骤四：烧制红烧茄子
1. 将炒好的茄子倒入锅中，翻炒均匀。
2. 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮5分钟。
3. 将水淀粉加入锅中勾芡，炒匀至汤汁浓稠即可。
步骤五：出锅与享用
1. 红烧茄子炖煮好后，关火盛出装盘。
2. 可以根据个人口味撒上一些葱花作为装饰，美观大方。
3. 红烧茄子可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下饭菜与其他菜肴一起享用。
通过以上简单的步骤，我们就可以制作出一道美味的红烧茄子。红烧茄子的做法简单易学，所需材料也很常见，大家可以根据自己的口味进行调整。无论是作为一道素菜还是搭配主食食用，红烧茄子都能给我们带来美味的享受。赶快动手试试吧！
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