红烧排骨的家常做法(超级下饭，酱香浓郁的经典做法)
一、准备食材
红烧排骨是一道经典的家常菜，制作起来简单而美味。下面就为大家介绍一下红烧排骨的家常做法。首先，我们需要准备以下食材：
– 排骨500克
– 姜块3片
– 蒜瓣3瓣
– 料酒适量
– 生抽适量
– 老抽适量
– 白糖适量
– 盐适量
– 清水适量
– 食用油适量
二、准备工作
1. 将排骨洗净，切成块状备用。
2. 姜块切成片状，蒜瓣切成末备用。
三、炒制排骨
1. 将炒锅加热，倒入适量的食用油。
2. 待油热后，将排骨块放入锅中煎炒至两面金黄。
3. 加入姜片和蒜末，继续翻炒均匀。
4. 倒入适量的料酒，炒去腥味。
四、调制红烧汁
1. 在炒锅中倒入适量的生抽和老抽，用小火翻炒均匀。
2. 加入适量的白糖，继续翻炒至糖溶化。
3. 倒入适量的清水，调成适合口味的汁。
五、炖煮红烧排骨
1. 将炖锅加热，将炒制好的排骨倒入炖锅中。
2. 倒入调制好的红烧汁，确保排骨完全浸没在汤汁中。
3. 加盖，大火煮沸后转小火慢炖30分钟至40分钟，直至排骨变得酥烂。
六、收汁提香
1. 将炖锅打开，将汤汁收至浓稠状态。
2. 根据个人口味，加入适量的盐进行调味。
七、装盘享用
1. 将红烧排骨装盘，撒上葱花点缀。
2. 这道红烧排骨香气四溢，色香味俱佳，非常下饭。
总结：
红烧排骨是一道家常菜，制作简单，口感酱香浓郁。通过炒制和炖煮，排骨变得酥烂多汁，红烧汁的调制使得整道菜色泽红亮，味道更加美味。这道红烧排骨不仅适合家庭聚餐，也是一道下饭的好菜。大家可以尝试一下这个家常做法，亲自动手制作一道美味的红烧排骨。
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