炒鸡块需要哪些步骤(简单易学的做法分享)
关键词：炒鸡块需要哪些步骤
在快节奏的现代生活中，炒鸡块是一道受到广大人们喜爱的美食。它不仅外酥里嫩，而且制作过程简单易学。今天，我将分享一下炒鸡块的制作步骤，让您在家也能轻松做出美味可口的炒鸡块。
一、准备食材
1. 鸡腿肉：选用新鲜的鸡腿肉，去骨切块，大小适中，保证炒制时熟透均匀。
2. 调味料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉等。根据个人口味适量调整。
3. 面粉和蛋液：用于裹粉和裹蛋液，增加外酥的口感。
4. 油：用于炸制鸡块，可选用花生油或食用油。
二、制作步骤
1. 腌制鸡块：将切好的鸡块放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀腌制15-20分钟，让调味料充分渗入鸡肉中。
2. 裹粉：取一个干净的碗，放入适量的面粉，将腌制好的鸡块放入碗中，用手轻轻拌匀，确保每块鸡肉都均匀裹上一层薄薄的面粉。
3. 裹蛋液：取另一个碗，打入适量的鸡蛋，搅拌均匀，将裹有面粉的鸡块放入碗中，用筷子或手将鸡块翻转，使其均匀裹上一层蛋液。
4. 炸制鸡块：将锅中倒入适量的油，加热至七成热（约160-180℃），将裹好蛋液的鸡块逐个放入锅中，小火慢炸，炸至金黄酥脆，表面呈现诱人的色泽。炸制时间约为8-10分钟，根据鸡块大小调整时间。
5. 沥油：将炸好的鸡块捞出，放在厨房纸巾上沥油，去除多余的油脂，保持口感酥脆。
6. 翻炒：取一个炒锅，倒入适量的油，加热至高温，放入葱姜蒜炒香，再加入适量的盐、胡椒粉、糖，炒匀后放入炸好的鸡块，快速翻炒均匀，使调料充分裹在鸡块上。
7. 出锅：炒制均匀后，关火，装盘，撒上一些葱花或香菜点缀，美味的炒鸡块就完成了。
三、小贴士
1. 鸡腿肉可以根据个人喜好选择去皮或不去皮，去皮后更加健康低脂。
2. 在腌制鸡块时，可以根据个人口味加入一些其他调料，如姜蒜粉、五香粉等，增加风味。
3. 炸制鸡块时，可以将油温调至七成热，这样可以保证鸡块炸熟而不易糊。
4. 翻炒时火候要快，以免鸡块过熟变硬。
总结：
通过以上简单易学的步骤，我们可以轻松制作出外酥里嫩的炒鸡块。在享受美食的同时，也能感受到自己动手烹饪的乐趣。希望您在家中尝试制作炒鸡块时，能够借助这些步骤，做出一道美味可口的佳肴。祝您烹饪愉快，美食享用！
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