正宗山东酥肉的做法（家常菜谱分享）
一、前言
正宗山东酥肉是一道家常菜，以其酥脆的口感和独特的味道而受到广大食客的喜爱。在这篇文章中，我们将分享正宗山东酥肉的制作方法，让您可以在家中轻松享受到这道美味佳肴。
二、准备材料
为了制作正宗山东酥肉，我们需要准备以下材料：
– 猪肉五花肉500克
– 姜块一块
– 料酒适量
– 食盐适量
– 白胡椒粉适量
– 生抽适量
– 老抽适量
– 白糖适量
– 鸡精适量
– 葱花适量
– 植物油适量
三、制作步骤
1. 准备工作
将五花肉洗净，用刀背拍松，切成约2厘米见方的小块。姜块切成片备用。
2. 腌制五花肉
将切好的五花肉块放入一个容器中，加入适量的料酒，腌制15分钟，使其去腥。
3. 炖煮五花肉
将腌制好的五花肉块放入一个炖盅中，加入适量的清水，加入姜片和适量的食盐，放入蒸锅中蒸煮2小时，直到五花肉变得非常烂熟。
4. 制作酱汁
在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、白糖和鸡精，搅拌均匀制作成酱汁备用。
5. 煎炸五花肉
将蒸煮好的五花肉块取出，用厨房纸巾擦干表面的水分。然后，在一个平底锅中加入适量的植物油，烧热后放入五花肉块，小心翻煎，煎至两面金黄酥脆。
6. 调味
将煎好的五花肉块捞出，控干油份，放入炒锅中，加入之前制作好的酱汁，用中小火翻炒均匀，使酱汁均匀附着在五花肉表面。
7. 出锅
将炒好的五花肉块盛盘，撒上葱花作为装饰即可。
四、小结
通过以上的步骤，我们成功制作了一道正宗的山东酥肉。这道菜肴色香味俱佳，肉质酥脆多汁，口感独特。您可以将其作为主菜或配菜，搭配米饭或面食一同享用。
希望本文所分享的正宗山东酥肉的制作方法能够帮助到您，让您在家中也能轻松制作出美味佳肴。祝您做菜愉快，用餐满意！
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