椒盐下巴是什么菜(家常菜谱及制作方法)
椒盐下巴是一道非常受欢迎的家常菜，它以其香脆可口的口感和独特的椒盐味道而闻名。下巴是指猪下巴肉，这部分肉质鲜嫩多汁，适合用来制作各种美食。下面，我将为大家介绍一下椒盐下巴的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
材料：
– 猪下巴肉500克
– 椒盐适量
– 干淀粉适量
– 葱姜蒜适量
– 料酒适量
– 鸡精适量
– 生抽适量
– 老抽适量
– 食用油适量
步骤一：准备工作
1. 将猪下巴肉切成块状，用清水冲洗干净。
2. 准备一碗水，加入适量的料酒，将猪下巴肉放入水中浸泡15分钟，去腥。
3. 水泡过后，将猪下巴肉捞出沥干水分，备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
步骤二：炸制椒盐下巴
1. 在一个干净的容器中，加入适量的椒盐和干淀粉，搅拌均匀。
2. 将沥干水分的猪下巴肉均匀地裹上椒盐混合物，确保每块肉表面都均匀覆盖。
3. 热锅冷油，将裹好椒盐的猪下巴肉放入锅中，用中小火慢慢炸制，直到两面金黄酥脆。
4. 炸制好的椒盐下巴捞出沥油备用。
步骤三：炒制椒盐下巴
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
2. 加入炸好的椒盐下巴，翻炒均匀。
3. 加入适量的生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀，让椒盐下巴充分吸收调料的味道。
4. 炒制至椒盐下巴均匀上色，香气四溢即可出锅。
步骤四：享用美味
1. 将炒制好的椒盐下巴装盘，撒上适量的椒盐，增加口感。
2. 椒盐下巴可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为下酒菜或零食。
3. 品尝椒盐下巴时，可以搭配一些酸辣的蘸料，增加风味。
椒盐下巴是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感香脆。您可以根据个人口味的喜好，调整调料的使用量，让它更加符合您的口味。希望这道椒盐下巴的制作方法能够让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。祝您用餐愉快！
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