皮蛋和虾仁(美味组合的家常菜谱推荐)
一、简介
皮蛋和虾仁是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。皮蛋的独特口感和虾仁的鲜嫩可口相互融合，给人带来了独特的风味体验。今天，我将为大家分享一道制作简单、美味可口的皮蛋和虾仁的家常菜谱，让您在家也能享受到这道美味佳肴。
二、所需食材
1. 皮蛋：3个
2. 虾仁：200克
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 葱花：适量
11. 鸡精：适量
12. 植物油：适量
三、步骤
1. 准备工作：
– 皮蛋去壳，切成小块备用。
– 虾仁洗净，用盐腌制片刻，再用清水冲洗干净。
– 青椒和红椒洗净，切成小块。
– 姜蒜切末备用。
2. 炒制过程：
– 热锅冷油，将蒜末和姜末爆炒出香味。
– 加入虾仁煸炒至变色。
– 加入青椒和红椒继续翻炒。
– 加入适量的料酒提鲜。
– 加入适量的盐和白胡椒粉调味。
– 加入皮蛋块，翻炒均匀。
– 淋入适量的酱油，翻炒均匀。
– 倒入适量的清水，煮沸后转小火炖煮片刻。
– 撒入适量的鸡精提鲜。
– 撒上葱花点缀即可。
四、小贴士
1. 皮蛋和虾仁烹饪时间不宜过长，以免虾仁过熟变硬。
2. 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
3. 炖煮时火候要掌握好，以免食材过熟或过生。
五、总结
皮蛋和虾仁是一道色香味俱佳的美食，制作简单，口感鲜美。这道家常菜不仅可以作为一道下饭菜，还可以作为一道下酒菜。希望通过本文的介绍，大家可以在家中尝试制作这道美味的皮蛋和虾仁，为自己和家人带来美味的享受。快动手试试吧！
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