辣炒河蚌的做法(家常美味，简单易学)
一、准备工作
辣炒河蚌是一道家常美味的菜品，制作简单易学。在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
– 新鲜的河蚌500克
– 干辣椒适量
– 大葱适量
– 姜适量
– 蒜适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 盐适量
– 鸡精适量
– 食用油适量
二、步骤一：处理河蚌
1. 将新鲜的河蚌洗净，用刷子清洁外壳，并将其沥干备用。
2. 取一只平底锅，加入适量的水，放入河蚌，加入料酒，大火烧开，焯水一分钟，捞出备用。
3. 将焯水后的河蚌剥开，取出肉质，切成适当大小的块状。
三、步骤二：准备调料
1. 将干辣椒剪成小段，大葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。
四、步骤三：炒制辣炒河蚌
1. 取一只炒锅，放入适量的食用油，大火烧热。
2. 加入剪好的干辣椒段，用中小火炒出香味。
3. 加入葱花、姜末和蒜末，继续炒香。
4. 加入河蚌肉块，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，调味即可。
五、步骤四：出锅装盘
1. 将炒制好的辣炒河蚌装盘，撒上适量的葱花点缀即可。
2. 上桌前，可以根据个人口味再次调整盐的用量。
这道辣炒河蚌家常美味，简单易学，口感鲜嫩，香辣诱人。不仅适合作为一道下饭菜，也可以作为宴席上的一道佳肴。希望大家能够尝试制作，并享受这道美味的辣炒河蚌！
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