腊肉腊排骨的做法(家常菜谱分享)
腊肉和腊排骨是中国传统的美食之一，它们具有浓郁的香味和独特的口感，深受人们喜爱。今天，我将为大家分享一道家常菜谱——腊肉腊排骨的做法。无论是作为主菜还是配菜，这道菜都能带给您和您的家人一种独特的味觉享受。
材料准备：
– 腊肉：500克
– 腊排骨：500克
– 姜：适量
– 蒜：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 老抽：适量
– 白胡椒粉：适量
– 白糖：适量
– 盐：适量
– 水：适量
步骤一：腌制腊肉和腊排骨
1. 将腊肉和腊排骨分别洗净，切成适当大小的块状。
2. 取一个容器，将腌制腌制腊肉和腊排骨的材料放入其中。
3. 加入适量的姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖和盐，搅拌均匀。
4. 盖上盖子，放入冰箱腌制12小时，以便腌制入味。
步骤二：烹饪腊肉腊排骨
1. 取出腌制好的腊肉和腊排骨，将多余的腌制料沥干。
2. 取一个炒锅，加入适量的油，烧热后放入腌制好的腊肉和腊排骨，煎至两面金黄。
3. 加入适量的水，水量要稍微多一些，然后加入姜片和蒜末，煮沸。
4. 转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，大约需要1个小时，直到腊肉和腊排骨变得酥烂。
步骤三：调味
1. 取出炖煮好的腊肉和腊排骨，将汤汁倒入另一个容器备用。
2. 在炒锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的腊肉和腊排骨，煎至两面金黄。
3. 加入适量的腌制料汁，翻炒均匀，让腊肉和腊排骨均匀地裹上酱汁。
步骤四：上桌享用
1. 将炒好的腊肉和腊排骨装盘，撒上适量的葱花和香菜作为装饰。
2. 配上白米饭或者面条一起食用，口感更佳。
这道腊肉腊排骨的家常菜谱，制作简单，口味独特。腌制过程中，腊肉和腊排骨能够充分吸收腌制料的香味，烹饪过程中，慢慢炖煮能够使其更加入味，最后的翻炒能够让腊肉和腊排骨均匀地裹上酱汁，使其更加美味可口。无论是作为主菜还是配菜，这道腊肉腊排骨都能给您带来一种独特的味觉享受。快来尝试一下吧！
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