肉沫炒青豆的做法窍门(家常菜，美味又简单，让你轻松掌握)
关键词：肉沫炒青豆的做法窍门
【导语】肉沫炒青豆是一道家常菜，既美味又简单，下面为大家介绍一下肉沫炒青豆的做法窍门。只需要几个简单的步骤，你就能轻松掌握这道美味的家常菜。
一、准备食材
1. 食材：猪肉末、青豆、姜蒜、葱、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。
2. 食材选择：猪肉可以选择瘦肉，这样口感更好；青豆可以选择嫩一点的，口感更爽脆。
二、处理食材
1. 处理猪肉：将猪肉洗净后切成末备用，可以加入少许料酒和淀粉搅拌均匀，这样炒出来的肉更嫩滑。
2. 处理青豆：将青豆洗净备用，如果青豆比较老，可以事先焯水，这样口感更好。
三、炒制肉沫炒青豆
1. 热锅凉油：热锅冷油，将锅加热至中火，倒入适量的食用油，待油温升高后放入姜蒜葱爆炒出香味。
2. 炒制肉沫：将处理好的猪肉末倒入锅中，用铲子将肉末煽炒至变色，加入适量的盐、胡椒粉和料酒调味，继续翻炒均匀。
3. 加入青豆：待肉末变色后，加入处理好的青豆，翻炒均匀，使青豆与肉末充分混合。
4. 调味翻炒：继续翻炒时，加入适量的生抽，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀。
5. 炒熟出锅：翻炒至青豆变熟，肉沫炒熟后即可出锅，撒上少许葱花点缀。
四、小窍门
1. 肉沫处理：处理猪肉末时可以加入少许淀粉和料酒，这样炒出来的肉更嫩滑。
2. 青豆处理：如果青豆比较老，可以事先焯水，这样口感更好。
3. 调味调整：根据个人口味可以适量增加或减少盐的用量，调整出更符合自己口味的肉沫炒青豆。
【结语】肉沫炒青豆是一道美味又简单的家常菜，只需要几个简单的步骤，你就能轻松掌握它的做法。处理食材时，注意将猪肉末处理嫩滑，青豆处理爽脆。在炒制过程中，适量调味，根据个人口味调整盐的用量，炒出一道美味可口的肉沫炒青豆。快来尝试一下吧！
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