小炒肉盖饭(家常菜谱，快手做法，香辣美味)
关键词：小炒肉盖饭
【导语】小炒肉盖饭是一道家常菜，制作简单，操作方便，味道香辣美味。下面，我将为大家介绍一种快手做法，让您在家也能轻松享受到这道美食。
【正文】
一、准备食材
小炒肉盖饭的主要食材包括：猪肉（肉质嫩滑，适合炒制）、青椒（增添口感）、洋葱（提升香味）、蒜末（调味）、辣椒（增加辣味）、盐（调味）、生抽（提鲜）、料酒（去腥）、糖（增加甜味）、生粉（勾芡）、米饭等。
二、制作步骤
1. 切肉：将猪肉切成块状，大小适中，以便入口咬起来更加方便。
2. 准备调料：将蒜末、辣椒切碎备用。将盐、生抽、料酒、糖、生粉按照个人口味进行调配，调制成炒肉的酱汁。
3. 热锅炒肉：将锅预热，加入适量的油，待油热后，放入切好的猪肉块，用中小火煎炒至肉块两面呈金黄色，肉质变得稍微焦香。
4. 加入调料：将切好的蒜末、辣椒放入锅中，翻炒均匀，待蒜末、辣椒散发出香味后，倒入调制好的酱汁，迅速翻炒均匀，使酱汁充分裹在肉块上。
5. 加入青椒和洋葱：将切好的青椒和洋葱放入锅中，继续翻炒均匀，使青椒和洋葱与肉块充分融合，提升整道菜的口感。
6. 盖饭：将炒好的小炒肉盖在煮好的米饭上，使肉汁渗透入米饭中，增加米饭的香味。
三、小贴士
1. 炒肉的火候要掌握好，不宜过熟，以保持肉质嫩滑。
2. 调酱汁时，可根据个人口味适量添加辣椒，增加辣味。
3. 青椒和洋葱的加入可以根据个人喜好进行调整，增加菜品的口感。
四、总结
小炒肉盖饭是一道简单而美味的家常菜。通过本文提供的快手做法，您可以轻松在家制作出香辣可口的小炒肉盖饭。希望您能尝试并享受这道美食！
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