家庭版酸菜鱼(简单易学的家常做法)
一、家庭版酸菜鱼的简介
家庭版酸菜鱼是一道以酸菜和鱼为主要材料的传统川菜，因其鲜美的口感和独特的酸辣味而深受大家喜爱。下面就为大家介绍一下家庭版酸菜鱼的简单易学的家常做法。
二、准备材料
1. 鲜活鱼一条（草鱼或者鲈鱼等都可以）
2. 酸菜适量
3. 干辣椒适量
4. 姜蒜适量
5. 料酒适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 生抽适量
10. 香葱适量
三、步骤
1. 准备工作
将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状备用。酸菜洗净切成小段，干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。
2. 炒制底料
热锅冷油，加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。然后加入酸菜和干辣椒炒熟，出香味。
3. 煮鱼
将炒制好的底料倒入锅中，加入适量的水，放入适量的料酒，煮开。然后将鱼块放入锅中，小火煮5分钟左右，至鱼熟烂。
4. 调味
加入适量的盐、鸡精和生抽，根据个人口味调整。再煮2分钟，让鱼块入味。
5. 出锅
最后撒上适量的香葱末，稍微翻炒均匀即可。
四、小贴士
1. 酸菜的选择：可以选择口感脆爽、酸度适中的酸菜，这样能更好地提升酸菜鱼的口感。
2. 鱼的选择：可以选择肉质鲜嫩、刺少的鱼类，如草鱼、鲈鱼等。
3. 煮鱼的时间：根据鱼的大小和个人口感需求，可以适当调整煮鱼的时间。
五、总结
家庭版酸菜鱼是一道非常美味的川菜，制作起来也非常简单。只需要准备好所需的材料，按照上述步骤操作，就可以在家中享受到酸菜鱼的美味了。大家可以根据个人口味的不同，适量调整配料的使用量，制作出属于自己家庭版的酸菜鱼。快来试试吧！
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