酸辣肚丝的做法(家庭必备,最正宗的做法)
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酸辣肚丝是一道经典的川菜,口感酸辣开胃,深受人们喜爱。今天,我将为大家分享一道家庭必备的酸辣肚丝的最正宗做法。无论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜都能为你增添食欲,让你的餐桌更加丰盛多彩。
材料准备:
1. 猪肚:500克
2. 黄瓜:1根
3. 胡萝卜:1根
4. 青椒:1个
5. 红椒:1个
6. 大蒜:适量
7. 姜:适量
8. 香葱:适量
9. 酸豆角:适量
10. 酸笋:适量
11. 酸菜:适量
12. 酸辣粉:适量
13. 辣椒粉:适量
14. 醋:适量
15. 酱油:适量
16. 盐:适量
17. 白糖:适量
18. 鸡精:适量
19. 花椒粉:适量
20. 食用油:适量
步骤一:肚丝的处理
1. 将猪肚洗净,放入锅中加水煮沸,焯水去腥。
2. 捞出猪肚,用刀将其切成细丝状备用。
步骤二:配菜的准备
1. 黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒洗净切丝备用。
2. 大蒜、姜切末备用。
3. 酸豆角、酸笋、酸菜切成细丝备用。
步骤三:调料的准备
1. 准备一个碗,加入适量的酱油、醋、盐、白糖、鸡精、辣椒粉、花椒粉,搅拌均匀,制成调料汁备用。
步骤四:炒制酸辣肚丝
1. 热锅凉油,放入大蒜末、姜末炒香。
2. 加入猪肚丝翻炒均匀,炒至变色。
3. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝、酸豆角丝、酸笋丝、酸菜丝翻炒均匀。
4. 倒入调料汁,翻炒均匀,让调料均匀裹在肚丝和配菜上。
5. 最后加入适量的酸辣粉,翻炒均匀,让酸辣粉均匀分布在菜肴上。
步骤五:出锅装盘
1. 炒制好的酸辣肚丝装盘,撒上香葱末作为装饰。
最后,一道美味的酸辣肚丝就完成啦!这道菜色香味俱佳,酸辣开胃,口感丝滑,配菜丰富多样,营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都能为你的餐桌增添色彩,给大家带来美味的享受。快来尝试一下吧!
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