茄子炒鸡丁的做法(家常菜必备，简单易学)
茄子炒鸡丁是一道美味又营养的家常菜，它的制作过程简单易学，下面就为大家介绍一下茄子炒鸡丁的做法。
一、准备食材
1.茄子：2根
2.鸡胸肉：250克
3.葱姜蒜：适量
4.红椒：1个
5.料酒：适量
6.生抽：适量
7.盐：适量
8.糖：适量
9.淀粉：适量
10.香菜：适量
二、处理食材
1.茄子洗净切成小块，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。
2.鸡胸肉切成丁，加入料酒、生抽、盐、糖和淀粉，腌制片刻。
3.葱姜蒜切成末，红椒切成小块。
三、炒制茄子
1.锅中放入适量的油，烧热后将茄子倒入锅中翻炒。
2.炒制过程中，可以适量加入少许盐，这样可以让茄子更加入味。
3.炒制至茄子变软糯，呈现出金黄色时，即可盛出备用。
四、炒制鸡丁
1.锅中重新放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
2.接着将腌制好的鸡丁倒入锅中翻炒，炒至鸡丁变白。
3.加入红椒块继续翻炒，使其均匀受热。
五、炒制茄子炒鸡丁
1.将炒制好的茄子倒入锅中，与鸡丁、红椒一起翻炒均匀。
2.加入适量的盐和糖，调入适量的水，炒匀后盖上锅盖焖煮片刻。
3.最后撒上适量的香菜末，翻炒均匀即可。
六、总结
茄子炒鸡丁是一道简单易学的家常菜，制作过程不复杂，但却能够带来丰富的口感和营养。通过上述的步骤，我们可以轻松地在家中制作出美味可口的茄子炒鸡丁。大家不妨在闲暇时间尝试一下，相信会给您的家人带来惊喜。快来动手试试吧！
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