清炖排骨的做法(家常清炖排骨的步骤分享)
一、准备食材
清炖排骨是一道美味健康的家常菜，所需的食材简单易得。主要食材包括：
– 排骨：500克
– 姜片：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 葱段：适量
– 清水：适量
– 红枣：适量
– 枸杞：适量
二、处理排骨
1. 将排骨洗净，放入锅中加入适量的水，加入料酒焯水去腥。焯水时，加入几片姜片，可以去除排骨的异味。
2. 焯水后，将排骨捞出，用清水冲洗干净，备用。
三、炖煮排骨
1. 取一个炖锅，放入清水，水量要稍微多一些，以保证炖煮时不会干掉。
2. 将处理好的排骨放入炖锅中，加入适量的盐，姜片，葱段，红枣和枸杞。这些配料可以增加排骨的香味和口感。
3. 将炖锅放在火上，先用大火煮沸，然后改用小火慢慢炖煮。炖煮的时间约为1.5小时，直到排骨变得酥烂。
四、出锅装盘
1. 炖煮好的清炖排骨捞出，装盘。
2. 可以根据个人口味，撒上一些葱花或者香菜，增加颜色和香气。
3. 清炖排骨可以单独食用，也可以搭配米饭或者面条食用，口感更佳。
五、小贴士
1. 炖煮排骨时，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如生姜、料酒等，增加风味。
2. 炖煮时的火候要掌握好，火太大容易煮干，火太小则排骨不容易煮烂。
3. 清炖排骨的汤汁可以保留，可以作为汤品食用，也可以用来炖其他的菜肴。
六、总结
清炖排骨是一道简单而美味的家常菜，制作过程简单易行。通过适当的焯水和炖煮，排骨可以变得酥烂可口，汤汁鲜美。清炖排骨不仅口感丰富，而且富含蛋白质和多种营养物质，是一道营养丰富的菜肴。无论是单独食用还是搭配其他食材，都能带来美味的享受。快来尝试制作家常清炖排骨，给家人带来一份温馨和味蕾的满足吧！
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