清炖排骨怎么炖好吃还烂肉嫩(家常菜谱分享)
关键词：清炖排骨、炖好吃、烂肉嫩
文章内容：
1. 准备食材
清炖排骨是一道简单却美味的家常菜，制作起来也并不复杂。首先，我们需要准备以下食材：
– 排骨：500克
– 姜片：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 清水：适量
– 葱段：适量
2. 处理排骨
将排骨洗净后，切成适当大小的块状。然后将切好的排骨放入锅中，加入适量的清水和料酒，用中火煮沸。煮沸后，将排骨捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 炖煮排骨
将清洗干净的排骨放入炖盅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以免炖的时候水分不够。然后加入适量的姜片，这样可以去腥提味。接下来，将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮20分钟，然后转小火继续蒸煮1小时。
4. 调味
蒸煮的过程中，我们可以开始准备调味料。取一个小碗，加入适量的盐和鸡精，用少量的清水搅拌均匀，制成调味汁。待排骨蒸煮时间到达1小时后，取出炖盅，将调味汁均匀地倒入炖盅中，然后再次放入蒸锅中，用大火蒸煮15分钟。
5. 出锅装盘
经过调味汁的蒸煮，排骨已经炖得烂熟了，口感鲜嫩。此时，我们将炖盅取出，将炖好的清炖排骨装盘，撒上适量的葱段作为装饰。
6. 品尝美味
现在，我们的清炖排骨已经完成了。趁热品尝一口，你会发现这道家常菜的排骨肉质烂熟，入口即化，肉质鲜嫩多汁，口感非常好。这是因为我们在蒸煮的过程中掌握了适当的时间和火候，加入了姜片去腥，以及最后的调味汁提鲜。这些步骤都是为了让清炖排骨更加美味可口。
总结：
清炖排骨是一道简单却美味的家常菜，只需要几个简单的步骤就能制作出口感烂肉嫩的排骨。关键在于煮沸后用清水冲洗排骨，蒸煮时加入适量的姜片去腥，以及最后的调味汁提鲜。这样制作出的清炖排骨肉质鲜嫩多汁，口感极佳。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的愉悦！
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