干炸莲藕丸子的做法(家常美食，口感酥脆，外焦里嫩的做法分享)
一、准备材料
在制作干炸莲藕丸子之前，我们需要准备以下材料：
– 莲藕：500克
– 鸡蛋：2个
– 面粉：适量
– 面包糠：适量
– 盐：适量
– 料酒：适量
– 生姜：适量
– 食用油：适量
二、制作步骤
1. 准备莲藕
首先，我们要将莲藕去皮，然后切成小块。将莲藕块放入清水中浸泡片刻，以去除藕皮中的苦味。然后，将莲藕块用刨刀刨成薄片，再切成丝状备用。
2. 腌制莲藕丝
将切好的莲藕丝放入一个大碗中，加入适量的盐和料酒，用手搅拌均匀，腌制片刻，使其入味。
3. 准备面糊和面包糠
在一个小碗中，将面粉和鸡蛋一起搅拌均匀，制成面糊。另外，准备一个盘子，放入适量的面包糠，用于裹在丸子外面。
4. 炸制莲藕丸子
将腌制好的莲藕丝均匀地裹上面粉糊，然后沾上面包糠，使其完全包裹。接下来，将锅中倒入适量的食用油，烧热至七成热。将裹好面糊和面包糠的莲藕丝放入锅中，用中小火炸制，炸至金黄色即可。注意，炸制的时间不宜过长，以免莲藕丝变得过干。
5. 捞出沥油
将炸好的莲藕丸子用漏网捞出，让多余的油沥干。
6. 准备调料
在一个小碗中，加入适量的盐和生姜末，搅拌均匀。将炸好的莲藕丸子放入小碗中，拌匀，使其均匀沾上调料。
三、品尝美食
现在，我们的干炸莲藕丸子已经制作完成了。将它们摆盘，可以作为家常美食的一道佳肴。这道菜肴外焦里嫩，口感酥脆，非常美味可口。不仅适合作为一道下饭菜，也可以作为下午茶的点心，或者宴会上的小吃。
总结
通过以上的制作步骤，我们可以轻松地制作出口感酥脆、外焦里嫩的干炸莲藕丸子。这道家常美食不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合家庭日常烹饪。不妨尝试一下，给家人带来一份美味的惊喜吧！
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