制作酱焖泥鳅鱼(家常美味，口感鲜嫩的做法分享)
酱焖泥鳅鱼是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻。下面将为大家分享一下制作酱焖泥鳅鱼的步骤和方法。
材料准备
1. 泥鳅鱼500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 白糖适量
7. 盐适量
8. 食用油适量
步骤一：准备工作
1. 泥鳅鱼洗净后剪去鳍和尾巴，用刀背刮去泥沙，再用清水冲洗干净。
2. 生姜切成片，大葱切成段备用。
步骤二：腌制泥鳅鱼
1. 将泥鳅鱼放入盆中，加入适量的料酒，用手轻轻搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 腌制好的泥鳅鱼用清水冲洗干净，沥干备用。
步骤三：烹饪过程
1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，放入葱姜炒香。
2. 将腌制好的泥鳅鱼放入锅中，翻煎至两面微黄。
3. 倒入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
4. 加入适量的酱油、白糖和盐，翻煮均匀。
5. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，煮沸后转小火焖煮20分钟。
6. 最后大火收汁，翻煮均匀即可。
步骤四：出锅装盘
将制作好的酱焖泥鳅鱼装盘，撒上一些葱花和香菜点缀，即可上桌享用。
制作酱焖泥鳅鱼的家常做法就是这样了。这道菜色香味美，鳅鱼鲜嫩可口，回味无穷。大家不妨在家里尝试一下，相信会有意想不到的美味体验。
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