京酱肉丝家用酱汁(自制酱汁做法分享)
一、前言
京酱肉丝是一道京菜中的经典美食，其特色在于酱汁的独特口味。然而，市面上的酱汁往往添加了大量的添加剂和调味料，对健康并不利。因此，学会自制京酱肉丝家用酱汁成为了很多人的追求。本文将分享一份简单易学的自制酱汁做法，让您可以在家中轻松制作美味的京酱肉丝。
二、材料准备
1. 150克猪肉（瘦肉为佳）
2. 1根黄瓜
3. 2根胡萝卜
4. 适量的葱姜蒜末
5. 适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽
6. 适量的淀粉水
三、步骤详解
1. 准备工作
将猪肉切成细丝，黄瓜和胡萝卜也切成细丝备用。葱姜蒜切末备用。
2. 制作酱汁
将适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖和葱姜蒜末混合在一起，搅拌均匀成为酱汁。如果喜欢口感较浓郁的酱汁，可以适量增加老抽的用量。
3. 炒制酱肉丝
将切好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色，加入适量的酱汁继续翻炒，直至肉丝熟透。
4. 炒制配菜
在另一个锅中放入适量的油，加入葱姜蒜末炒香，再加入胡萝卜丝和黄瓜丝翻炒均匀，最后加入适量的酱汁继续翻炒，直至蔬菜熟透。
5. 调味
将炒制好的酱肉丝和配菜混合在一起，加入适量的淀粉水勾芡，搅拌均匀，使酱汁均匀附着在肉丝和蔬菜上。
6. 出锅
最后，将炒制好的京酱肉丝装盘，撒上适量的葱花点缀即可。
四、小结
通过以上简单的步骤，我们就可以在家中轻松制作出美味的京酱肉丝。自制的酱汁不仅健康，而且口感更加纯正。希望本文的分享能够帮助到您，让您在家中也能品尝到正宗的京酱肉丝的美味！
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