东北干炸肉段正宗做法(家常美味，外酥里嫩的做法分享)
关键词：东北干炸肉段正宗做法
在东北地区，干炸肉段是一道家常美味的传统菜肴。这道菜以其外酥里嫩的口感和独特的风味而备受喜爱。今天，我将分享正宗的东北干炸肉段的做法，让您在家也能品尝到这道美味佳肴。
材料准备：
– 猪肉腿肉500克
– 盐适量
– 料酒适量
– 生姜适量
– 大葱适量
– 鸡蛋1个
– 面粉适量
– 油适量
步骤一：准备工作
1. 将猪肉腿肉洗净，切成均匀的小段。
2. 在一个大碗中，加入适量的盐、料酒、生姜和大葱，将肉段放入碗中，腌制15分钟，让肉入味。
步骤二：裹粉
1. 取一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 在另一个碗中，加入适量的面粉。
3. 将腌制好的肉段依次蘸入鸡蛋液和面粉中，确保每个肉段都均匀裹上一层蛋液和面粉。
步骤三：炸制
1. 取一锅油，放入足够的油量，加热至7成热。
2. 将裹好面粉的肉段逐个放入锅中，小火慢炸。
3. 炸制过程中，不断翻动肉段，保证每一面都能均匀受热，直到肉段呈金黄色，外酥里嫩。
步骤四：出锅
1. 将炸好的肉段捞出，放在沥油纸上沥干多余的油。
2. 准备一个干净的盘子，将炸好的肉段摆放在盘子上。
小贴士：
– 炸制过程中，可以适量加入少许食盐，增加肉的鲜美。
– 炸制时间不宜过长，以免肉变硬。
这样，一道正宗的东北干炸肉段就完成了。您可以搭配喜欢的调料或蘸料，如辣椒粉、花椒粉等，增添风味。这道家常美味不仅适合作为一道主菜，还可以作为酒席上的一道下酒菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为您带来美味的享受。
总结：
通过以上的步骤，您可以轻松地在家制作出正宗的东北干炸肉段。这道菜肴的外酥里嫩的口感和独特的风味，定能让您的家庭聚餐更加丰富多样，给亲朋好友带来惊喜。快动手试试吧！
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