上海正宗梅干菜烧肉的做法(家常菜谱分享)
梅干菜烧肉是上海地区非常受欢迎的一道家常菜，它以独特的口味和香气让人回味无穷。下面我将分享上海正宗梅干菜烧肉的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
材料准备：
1. 猪肉五花肉500克
2. 梅干菜适量
3. 姜适量
4. 葱适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 白糖适量
8. 盐适量
9. 老抽适量
10. 鸡精适量
11. 食用油适量
步骤一：准备工作
1. 将梅干菜用清水泡软，切成小段备用。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 猪肉五花肉洗净切成厚片，用刀背拍松。
步骤二：炒制梅干菜
1. 热锅凉油，放入葱姜炒香。
2. 加入梅干菜翻炒均匀。
3. 加入一些料酒，继续炒制片刻。
4. 倒入适量的清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
5. 炖煮过程中可以适量加入一些白糖，增加甜味。
步骤三：煮制烧肉
1. 另起锅热油，放入猪肉五花肉煎至两面金黄。
2. 加入适量的生抽、老抽，煮制片刻。
3. 倒入适量的清水，加入炖好的梅干菜。
4. 加盖炖煮30分钟，让猪肉变得更加鲜嫩可口。
5. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
步骤四：出锅享用
1. 将烧好的梅干菜烧肉盛入盘中，撒上一些葱花点缀。
2. 搭配米饭一起食用，口感更佳。
3. 上海正宗梅干菜烧肉就做好了，快来品尝这道美味的家常菜吧！
希望您能成功制作出正宗的上海梅干菜烧肉，享受美食带来的愉悦！
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