鸡爪烧辣椒怎么做(家常川菜，辣到停不下来的鸡爪烧辣椒做法分享)
在川菜中，麻辣味道是一种经典的风味，而鸡爪烧辣椒就是其中一道非常受欢迎的川菜。这道菜不仅香辣可口，而且肉质鲜嫩，吃上一口辣椒和鸡爪的搭配，简直让人停不下来。今天我就来分享一下鸡爪烧辣椒的家常做法，让你也能在家里轻松制作出这道美味。
材料准备：
– 鸡爪500克
– 辣椒100克
– 姜片适量
– 蒜瓣适量
– 青蒜适量
– 料酒适量
– 食用盐适量
– 酱油适量
– 白胡椒粉适量
– 鸡精适量
– 食用油适量
步骤一：准备工作
1. 将鸡爪洗净，剪去指甲，用开水焯水一下，去除血水和杂质。
2. 辣椒切段，姜切片，蒜瓣拍碎备用。
3. 青蒜切段备用。
步骤二：炒制鸡爪
1. 热锅凉油，将鸡爪放入锅中煸炒至表面微黄。
2. 加入适量的料酒炒匀，去腥。
3. 加入姜片和蒜瓣炒香，增添香味。
4. 倒入适量的水，没过鸡爪，加盖炖煮30分钟，使鸡爪变得鲜嫩可口。
步骤三：炒制辣椒
1. 另起一锅，热锅凉油，放入辣椒段炒熟。
2. 加入适量的盐，酱油，白胡椒粉，炒匀。
3. 倒入炖煮好的鸡爪，翻炒均匀，使鸡爪充分吸收辣椒的味道。
步骤四：调味出锅
1. 加入适量的鸡精，翻炒均匀，提鲜增味。
2. 加入青蒜段，翻炒均匀，增添清香。
3. 出锅前可以根据个人口味再次调整盐和酱油的用量。
现在，一道香辣可口的鸡爪烧辣椒就做好了。这道川菜不仅适合作为下酒菜，还可以搭配米饭一起享用。辣椒的香辣味和鸡爪的鲜嫩口感相互融合，让人回味无穷。赶快动手试试吧，相信你会爱上这道美味的家常川菜。
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