鱼酸辣汤的做法(家常菜谱分享)
关键词：鱼酸辣汤的做法
【导语】鱼酸辣汤是一道经典的川菜，酸辣开胃，口感鲜美，深受人们喜爱。今天，我就来分享一下家常鱼酸辣汤的做法，让您也能在家轻松做出美味的鱼酸辣汤。
一、准备食材
鱼酸辣汤的主要食材包括鱼肉、豆腐、木耳、胡萝卜、香菜等。您可以根据个人喜好选择不同的鱼肉，比如鲈鱼、草鱼等，保证新鲜即可。
二、准备调料
1. 酸辣汤底料：生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、番茄酱、酱油、盐、白胡椒粉、醋、白糖等。
2. 其他调料：料酒、鸡精、香菜等。
三、步骤详解
1. 准备工作：将鱼肉洗净，切成薄片；豆腐切成小块；木耳泡软切成丝；胡萝卜切成细丝备用。
2. 炒制酸辣汤底料：热锅冷油，放入蒜瓣和生姜炒香，再加入干辣椒和花椒炒出香味。接着，加入郫县豆瓣酱和番茄酱炒匀，调入适量酱油，翻炒均匀。
3. 煮汤：加入适量的清水，煮沸后放入鱼片，焯水至变色捞出备用。
4. 调味：将煮好的鱼片放入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉、醋和白糖，再加入豆腐、木耳和胡萝卜丝，煮开后转小火炖煮片刻。
5. 出锅：最后，加入适量的料酒和鸡精提鲜，撒上香菜末，煮开后即可出锅。
四、小贴士
1. 鱼片可以提前用盐、料酒和淀粉腌制片刻，这样炖煮时更加嫩滑可口。
2. 喜欢酸辣味道重的朋友，可以适量增加醋的用量；口味偏重的朋友，可以适量增加郫县豆瓣酱的用量。
3. 鱼酸辣汤的汤底料可以根据个人口味进行调整，增加或减少辣椒和花椒的用量。
五、总结
家常鱼酸辣汤是一道非常美味的家常菜，酸辣开胃，汤汁鲜美，营养丰富。通过以上的步骤，相信您已经学会了如何制作一道地道的鱼酸辣汤。快去试试吧，相信您一定会做出一道令人赞叹的美味佳肴！
关键词：鱼酸辣汤的做法
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