香辣虾球的做法(家常美味,辣爽口的香辣虾球做法分享)
一、准备食材
香辣虾球是一道美味的家常菜,制作简单,口感辣爽,十分受欢迎。下面就为大家介绍一下香辣虾球的制作方法。
所需食材:
1. 鲜虾500克
2. 面粉适量
3. 淀粉适量
4. 鸡蛋适量
5. 香葱适量
6. 姜末适量
7. 大蒜适量
8. 辣椒粉适量
9. 盐适量
10. 料酒适量
11. 生抽适量
12. 白胡椒粉适量
13. 食用油适量
二、制作步骤
1. 虾的处理:将鲜虾剥壳去尾,留下虾肉备用。虾肉用刀背拍松,使其更加鲜嫩。
2. 腌制虾肉:将虾肉放入碗中,加入适量的料酒、盐和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 准备面粉糊:将适量的面粉和淀粉混合,加入适量的水搅拌均匀,制作成面粉糊备用。
4. 炸制虾球:将腌制好的虾肉逐个蘸上面粉糊,放入热油锅中炸制至金黄色,捞出沥干备用。
5. 准备调料:将香葱切成葱花,姜末和大蒜切碎备用。
6. 炒制香辣虾球:热锅凉油,放入姜末和大蒜炒香,再加入适量的辣椒粉炒出红油。
7. 加入虾球:将炸好的虾球放入锅中,翻炒均匀,使虾球均匀裹上辣椒粉和调料。
8. 调味:加入适量的盐和生抽,翻炒均匀,使虾球充分入味。
9. 出锅:炒制至虾球熟透,香味四溢,关火。
三、小贴士
1. 虾肉处理时可以用刀背轻轻拍打,这样虾肉更加嫩滑。
2. 炸制虾球时,油温不宜过高,以免炸糊。
3. 炒制香辣虾球时,辣椒粉的用量可以根据个人口味调整。
4. 炒制虾球时要快火快炒,这样虾球才能更加入味。
四、总结
香辣虾球是一道家常美味的菜品,辣爽的口感让人回味无穷。制作香辣虾球的步骤简单,食材易得,大家可以在家里尝试制作。希望大家通过本文的介绍,能够掌握香辣虾球的制作方法,享受美味的同时也能够展示自己的厨艺。快来动手试试吧!
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