韭苔炒肉(鲜香美味，教你最地道的做法)
韭苔炒肉是一道经典的家常菜，韭苔的鲜香味搭配上炒肉的嫩滑口感，令人垂涎欲滴。今天，我将为大家分享一道最正宗的韭苔炒肉做法，让你在家也能轻松做出鲜美可口的韭苔炒肉。
一、准备食材
1. 韭苔：400克
2. 瘦猪肉：200克
3. 姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 食用油：适量
二、步骤
1. 准备食材：将韭苔洗净切段，瘦猪肉切成薄片，姜蒜切末备用。
2. 腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒制韭苔：热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色。
4. 加入韭苔：将切好的韭苔段加入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味加入适量的胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至韭苔变软熟透后，即可出锅装盘。
三、小贴士
1. 韭苔的选购：选择韭苔时要注意韭苔的颜色鲜绿，没有黄叶，质地鲜嫩，没有老筋。
2. 猪肉的处理：为了让猪肉更加嫩滑可口，可以在腌制的时候加入适量的淀粉搅拌均匀，再加入调料腌制。
3. 翻炒技巧：炒韭苔时要快火快炒，以保持韭苔的鲜嫩口感。
4. 调味要适量：在调味时要根据个人口味适量添加盐和鸡精，避免过咸。
韭苔炒肉是一道简单却美味的家常菜，通过以上的步骤，你可以轻松做出一道鲜香美味的韭苔炒肉。不仅可以满足味蕾的享受，还能为身体补充丰富的营养。快来尝试一下吧！
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