陈氏大虾的做法和配料(家常菜谱分享)
一、简介
陈氏大虾是一道以新鲜大虾为主要材料的家常菜品，其特点是虾肉鲜嫩，口感丰富，味道鲜美。下面将为大家介绍陈氏大虾的详细做法和配料。
二、所需配料
1. 新鲜大虾：500克
2. 姜片：适量
3. 蒜瓣：适量
4. 青蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 淀粉：适量
10. 食用油：适量
三、步骤
1. 准备工作：
将新鲜大虾剪去虾须，用清水洗净，沥干备用。姜片切成细丝，蒜瓣切末，青蒜切段备用。
2. 腌制大虾：
将洗净的大虾放入容器中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟，使其入味。
3. 炒制大虾：
a. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入腌制好的大虾，小火煎炒至两面变色，熟透即可捞出备用。
b. 锅中留少许底油，加入姜丝和蒜末炒香，再将煎炒好的大虾放入锅中，翻炒均匀。
c. 加入适量的生抽和少许料酒，继续翻炒均匀，使大虾充分入味。
d. 在锅中加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮5分钟，使大虾更加鲜嫩可口。
e. 加入青蒜段，翻炒均匀，再加入适量的盐和白胡椒粉，调味即可。
4. 出锅装盘：
将炒制好的陈氏大虾装盘，撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。
四、小结
陈氏大虾是一道简单易做的家常菜品，通过以上的步骤，我们可以轻松地将这道美味的菜肴制作出来。新鲜的大虾搭配姜丝、蒜末和青蒜的调味，口感鲜嫩，味道鲜美。希望大家能够尝试制作这道美味的陈氏大虾，享受其带来的美食盛宴。
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