长茄子炒辣椒怎么做好吃(家常菜做法,辣椒与茄子的完美搭配)
长茄子炒辣椒是一道非常好吃的家常菜,它将茄子的鲜嫩与辣椒的香辣完美地结合在一起。这道菜不仅色香味俱佳,而且制作起来也非常简单。下面,我将为大家介绍一下长茄子炒辣椒的家常做法,让大家也能在家里轻松做出美味的长茄子炒辣椒。
所需食材:
- 长茄子:3根
- 青辣椒:2个
- 红辣椒:2个
- 姜蒜末:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤一:准备食材
首先,我们需要准备好所需的食材。将长茄子洗净后切成长段,青辣椒和红辣椒切成小段。姜蒜切末备用。
步骤二:茄子焯水
将切好的茄子放入开水中焯水,焯水的目的是去除茄子的涩味,同时也能使茄子更加爽脆。焯水时间不宜过长,一般约1分钟左右即可。焯水后的茄子捞出沥干备用。
步骤三:炒制长茄子
热锅加入适量的食用油,待油热后加入姜蒜末炒香。然后将焯水后的茄子放入锅中翻炒,炒制的时间不宜过长,以保持茄子的鲜嫩口感。炒制过程中,可以适量加入盐和糖,以增加茄子的味道。待茄子变软变熟后,捞出备用。
步骤四:炒制辣椒
同样的方法,热锅加入适量的食用油,加入姜蒜末炒香。然后将切好的青辣椒和红辣椒放入锅中翻炒,炒制的时间不宜过长,以保持辣椒的鲜嫩口感。炒制过程中,可以适量加入盐和糖,以增加辣椒的味道。
步骤五:炒制长茄子与辣椒
将炒制好的长茄子和辣椒放入同一个锅中,翻炒均匀。在翻炒的过程中,可以适量加入生抽和料酒,以增加菜品的香味。最后,将淀粉与适量的水调成淀粉水,倒入锅中勾芡,使菜品更加浓郁可口。
步骤六:出锅装盘
待长茄子和辣椒炒制均匀后,关火出锅,装盘即可。这道长茄子炒辣椒色香味俱佳,既可作为主菜,也可作为下饭菜,非常适合喜欢吃辣的人。
通过以上的步骤,我们就可以轻松制作出美味的长茄子炒辣椒了。大家不妨在家里试试这道菜,相信会给您带来不一样的味蕾享受。
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