醋溜葫芦的做法(家常菜谱分享)
醋溜葫芦是一道经典的家常菜,口感酸爽、清爽可口,是夏季的一道美味佳肴。它不仅味道鲜美,而且制作简单,下面就为大家介绍一下醋溜葫芦的做法。
材料准备:
1. 葫芦500克
2. 醋100毫升
3. 白糖30克
4. 生抽20毫升
5. 盐适量
6. 植物油适量
7. 姜蒜适量
8. 葱段适量
步骤一:准备葫芦
1. 将葫芦洗净,去掉两端的硬壳,切成1厘米左右的片。
2. 将葫芦片放入开水中焯水,煮至变色后捞出沥干备用。
步骤二:调制醋溜汁
1. 准备一个小碗,将醋、白糖、生抽和适量的盐放入碗中,搅拌均匀。
2. 姜蒜切末,葱切成葱段备用。
步骤三:炒制醋溜葫芦
1. 热锅凉油,放入姜蒜末和葱段炒香。
2. 加入葫芦片翻炒均匀,使其均匀上色。
3. 倒入调制好的醋溜汁,快速翻炒均匀。
4. 炒至葫芦片变软烂,汤汁收干即可出锅。
步骤四:装盘享用
将炒好的醋溜葫芦装盘,撒上葱花作为装饰,即可享用。
醋溜葫芦做法简单,口感酸爽,是一道非常适合夏季食用的凉菜。它不仅可以开胃下饭,还具有清热解暑的作用。大家可以根据自己的口味调整醋和糖的比例,增加或减少酸甜度。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜,享受美食带来的快乐!
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