醋溜豆芽菜(家常菜做法)
关键词:醋溜豆芽菜
导语:醋溜豆芽菜是一道简单又美味的家常菜,它不仅口感鲜嫩,还具有丰富的营养价值。下面,我将为大家分享一道简单易学的醋溜豆芽菜的做法,让您在家也能轻松制作出美味可口的醋溜豆芽菜。
一、准备食材
1. 新鲜豆芽:500克;
2. 大葱:1根;
3. 大蒜:适量;
4. 生姜:适量;
5. 食用油:适量;
6. 醋:适量;
7. 盐:适量;
8. 糖:适量;
9. 酱油:适量。
二、步骤详解
1. 准备工作:
将豆芽洗净备用,大葱、大蒜、生姜分别切成末备用。
2. 炒制豆芽:
(1) 热锅凉油,将锅加热至中火,倒入适量的食用油,待油热后放入蒜末、姜末煸炒出香味。
(2) 加入豆芽翻炒,炒制约2分钟,使豆芽变软。
(3) 倒入适量的盐、糖、酱油,继续翻炒均匀,炒制约1分钟。
3. 加入调料:
(1) 倒入适量的醋,根据个人口味调整酸甜度。
(2) 加入适量的清水,稍微淹没豆芽,盖上锅盖焖煮约2分钟,使豆芽更加入味。
4. 装盘:
(1) 炒制好的醋溜豆芽菜盛入盘中,撒上葱花点缀即可。
(2) 可根据个人喜好,加入适量的辣椒油或花椒油增加口味。
三、小贴士
1. 豆芽不宜炒得过久,否则会导致口感变差,失去鲜嫩的口感。
2. 炒制时火候要掌握好,以保持豆芽的脆嫩口感。
3. 醋的加入可以增加菜品的酸味,提升口感,但要根据个人口味适量调整。
4. 醋溜豆芽菜可以作为素菜搭配米饭或面食食用,也可以作为凉菜搭配其他菜肴食用。
结语:醋溜豆芽菜是一道简单又美味的家常菜,它不仅制作简便,口感鲜嫩,还具有丰富的营养价值。希望通过本文的介绍,您能够学会制作出美味可口的醋溜豆芽菜。快去尝试一下吧!
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