酸辣金汤配方(家常酸辣汤的经典做法)
关键词：酸辣金汤配方
一、前言
家常酸辣汤是一道经典的中式汤品，以其酸辣可口而受到广大食客的喜爱。今天，我将为大家分享一道酸辣金汤的经典做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的酸辣汤。下面，让我们一起来看看详细的操作步骤吧。
二、食材准备
1. 猪肉：200克
2. 干贝：适量
3. 鲜虾仁：150克
4. 鸡蛋：2个
5. 黄瓜：1根
6. 豆腐：适量
7. 香菇：适量
8. 酸笋：适量
9. 酸菜：适量
10. 青蒜：适量
11. 鸡精：适量
12. 盐：适量
13. 姜蒜末：适量
14. 白胡椒粉：适量
15. 醋：适量
16. 辣椒油：适量
17. 淀粉：适量
三、步骤详解
1. 准备工作：
将猪肉切成丝，鲜虾仁去壳洗净备用。黄瓜切成丝，豆腐切成小块，香菇切片，酸笋和酸菜切成丝，青蒜切末备用。
2. 炒制底料：
在锅中热油，放入姜蒜末炒香，然后加入猪肉丝翻炒至变色。接着加入鲜虾仁炒至变红，再加入干贝翻炒均匀。
3. 煮汤：
加入适量的清水，放入香菇、酸笋和酸菜继续煮沸，煮至香菇变软。
4. 调味：
加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，调味后继续煮沸。
5. 加入豆腐和黄瓜：
将豆腐和黄瓜放入锅中，煮沸后再加入青蒜末。
6. 勾芡：
取一小碗淀粉加入适量的水搅拌均匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤变得浓稠。
7. 加入鸡蛋：
打入鸡蛋，搅拌均匀，让鸡蛋在热汤中凝固。
8. 调整口味：
根据个人口味，可以适量加入醋和辣椒油，增加酸辣味。
9. 出锅装盘：
最后，将煮好的酸辣金汤倒入碗中，撒上一些青蒜末和辣椒油，即可出锅装盘。
四、总结
酸辣金汤是一道色香味俱佳的经典中式汤品，制作简单方便，口感酸辣可口，是冬季暖身的好选择。通过本文的介绍，相信大家对酸辣金汤的制作步骤有了更加清晰的了解。在家里也能轻松制作出美味可口的酸辣汤，快来尝试一下吧！
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