辣椒肉酱的制作方法和配方(家常辣椒肉酱的简单做法)
辣椒肉酱是一道非常经典的川菜，它的辣味浓郁，口感丰富，深受人们的喜爱。制作辣椒肉酱并不复杂，只需要准备好食材和一些简单的步骤，就可以在家中享受到美味的辣椒肉酱了。下面就让我们一起来学习一下辣椒肉酱的制作方法和配方吧。
所需食材：
- 500克猪肉末
- 100克辣椒粉
- 50克郫县豆瓣酱
- 50克葱姜蒜末
- 30克花椒粉
- 20克盐
- 10克白糖
- 适量食用油
制作步骤：
步骤一：准备食材
首先，准备好所需的食材。将猪肉切成末状，葱姜蒜切末备用。
步骤二：炒制辣椒肉酱
1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香。
2. 加入猪肉末翻炒至变色。
3. 加入郫县豆瓣酱继续炒匀。
4. 加入辣椒粉和花椒粉，炒匀。
5. 加入适量的水，搅拌均匀。
6. 加入盐和白糖，继续翻炒均匀。
7. 将火调至中小火，炒制20-30分钟，直至辣椒肉酱的颜色变红，油开始分离。
步骤三：调味
根据个人口味，可以适量添加一些酱油、料酒等调味料，增加辣椒肉酱的风味。
步骤四：装瓶保存
将炒制好的辣椒肉酱装入干净的瓶子中，密封保存。
小贴士：
1. 辣椒肉酱的辣椒粉可以根据个人口味选择，如果喜欢更辣的口味，可以增加辣椒粉的用量。
2. 炒制辣椒肉酱的过程中，火候要掌握好，避免炒糊。
3. 辣椒肉酱可以搭配米饭、面条、火锅等食用，也可以用来炒菜增加口味。
通过以上简单的步骤，我们就可以制作出美味的家常辣椒肉酱了。希望大家都能尝试制作一下，享受辣椒肉酱带来的美味！
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