豆角炒肉的做法步骤(简单易学,口感鲜美,家常美食)
豆角炒肉是一道家常美食,不仅简单易学,而且口感鲜美。豆角的清脆口感和肉类的鲜香搭配在一起,既能增加菜品的口感层次,又能提供丰富的营养。下面将为大家介绍一种简单易学的豆角炒肉的做法步骤,让您在家也能轻松制作出美味可口的豆角炒肉。
一、准备食材
1. 主料:豆角、猪肉;
2. 辅料:葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油适量。
二、处理食材
1. 豆角处理:将豆角洗净,切成长约3-4厘米的段,用开水焯水后捞出备用;
2. 猪肉处理:将猪肉切成薄片,加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和淀粉进行腌制,腌制时间约15分钟;
3. 葱姜蒜处理:将葱姜蒜分别切成末备用。
三、炒制豆角炒肉
1. 热锅凉油:将锅置于火上,倒入适量的食用油,加热至油温略高于100℃时,倒入葱姜蒜末煸炒出香味;
2. 炒制猪肉:将腌制好的猪肉片倒入锅中,用中小火煸炒至变色,猪肉断生即可捞出备用;
3. 炒制豆角:将焯水后的豆角倒入锅中,用中小火翻炒约2分钟,使其变软熟;
4. 调味炒制:将炒好的猪肉片倒入锅中,加入适量的盐、生抽和料酒进行调味,翻炒均匀,使豆角和猪肉充分融合;
5. 出锅装盘:炒制好的豆角炒肉装盘,撒上葱花点缀即可。
四、小贴士
1. 豆角炒肉的豆角要选择嫩而脆的豆角,这样口感更好;
2. 炒制豆角时要用中小火,这样可以保持豆角的爽脆口感;
3. 炒制猪肉片时要注意火候,煸炒至变色即可捞出,避免炒老。
豆角炒肉是一道简单易学的家常美食,只需几个简单的步骤,就能制作出口感鲜美的豆角炒肉。豆角的清脆口感和猪肉的鲜香相互融合,给人带来美味的享受。希望大家能够尝试制作这道美味的豆角炒肉,享受家常美食的乐趣。
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