豆腐烧虾仁怎么做好吃(简单做法大全)
豆腐烧虾仁是一道美味可口的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富。今天我来教大家一个简单的做法，让你在家也能轻松做出美味的豆腐烧虾仁。下面是具体的步骤。
步骤一：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
1. 豆腐：300克
2. 虾仁：200克
3. 青蒜：适量
4. 姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 水淀粉：适量
步骤二：处理食材
1. 豆腐切块：将豆腐切成大小适中的块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 虾仁处理：将虾仁去壳去虾线，用水冲洗干净，备用。
3. 青蒜姜蒜处理：将青蒜、姜蒜洗净切末备用。
步骤三：烹饪过程
1. 热锅加油：将锅加热，加入适量的油，待油热后放入姜蒜末煸炒出香味。
2. 炒虾仁：将处理好的虾仁放入锅中翻炒，待虾仁变色后加入料酒去腥。
3. 加入豆腐：将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀。
4. 调味：加入适量的生抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀，让豆腐和虾仁充分入味。
5. 加水炖煮：加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，转小火炖煮5分钟左右，让豆腐更加入味。
6. 勾芡：用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些。
7. 加入青蒜：最后加入切好的青蒜末，迅速翻炒均匀，让青蒜的香味充分融入豆腐和虾仁中。
8. 调味：根据个人口味，可以适量加入鸡精提鲜。
9. 出锅：将烧好的豆腐烧虾仁装盘，撒上一些青蒜末作为装饰。
步骤四：小贴士
1. 豆腐选用嫩豆腐：烧豆腐时，选择嫩豆腐口感更好，豆腐更容易入味。
2. 煮豆腐时加入料酒：加入料酒可以去腥增香，使豆腐更加美味。
3. 炖煮时间不宜过长：炖煮时间过长会导致豆腐过分烂糊，影响口感。
豆腐烧虾仁是一道简单易学的家常菜，只需几个简单的步骤，就能做出美味可口的菜品。希望以上的做法对大家有所帮助，快去尝试一下吧！祝你做菜成功，享受美食的乐趣！
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