表皮亮晶晶的蛋糕叫什么
在甜品世界中，有一种令人垂涎欲滴的蛋糕，它的表皮闪闪发光，吸引着每个人的目光。那么，这种表皮亮晶晶的蛋糕到底叫什么呢？它被称为镜面蛋糕。今天，我将为大家分享如何制作出外观亮晶晶的镜面蛋糕。
一、准备材料
制作镜面蛋糕所需的材料并不复杂，下面是所需材料清单：
– 蛋糕体材料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉、香草精。
– 镜面层材料：吉利丁片、水、砂糖、可可粉、巧克力。
– 装饰材料：水果、巧克力片、糖珠等。
二、制作蛋糕体
1. 首先，将低筋面粉和泡打粉过筛放入一个大碗中，搅拌均匀备用。
2. 另取一个容器，加入黄油和细砂糖，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积变大。
3. 逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后搅拌均匀，再加入香草精继续搅拌。
4. 将面粉混合物分次加入蛋黄糊中，边加入边搅拌均匀。
5. 在另一个容器中，将蛋白打至硬性发泡，然后将蛋白糊分次加入面糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
6. 将搅拌好的蛋糕糊倒入已涂抹油的蛋糕模具中，轻轻震动几下，将气泡震出。
7. 将烤箱预热至180摄氏度，将蛋糕模具放入烤箱中，烤约25-30分钟。
8. 烤熟的蛋糕取出，待冷却后脱模。
三、制作镜面层
1. 将吉利丁片放入冷水中浸泡软化。
2. 取一个小锅，加入水和砂糖，慢慢加热至砂糖溶解。
3. 加入可可粉和巧克力，搅拌均匀至巧克力完全融化。
4. 关火后，加入吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。
5. 将镜面层过筛，去除气泡，待稍微冷却。
四、装饰蛋糕
1. 将镜面层倒在已经冷却的蛋糕上，用刮刀将镜面层均匀涂抹至整个蛋糕表面。
2. 将装饰材料如水果、巧克力片、糖珠等摆放在蛋糕上，创造出丰富多样的装饰效果。
3. 将装饰完成的蛋糕放入冰箱冷藏2-3小时，让镜面层完全凝固。
四、总结
通过以上步骤，我们成功制作出了外观亮晶晶的镜面蛋糕。镜面蛋糕的制作并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤进行操作，就能制作出令人赞叹的蛋糕。无论是家庭聚会、生日派对还是节日庆典，镜面蛋糕都是一道亮丽的甜品，为场合增添色彩。快来尝试制作吧，让我们的味蕾和眼睛都享受到美妙的盛宴！
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