蒜蓉开背虾(家常做法,美味又下饭)
一道美味又下饭的菜品,蒜蓉开背虾是许多人都喜爱的一道家常菜。它的口感鲜嫩,蒜香扑鼻,十分诱人。今天,我将为大家分享一下蒜蓉开背虾的家常做法,让大家也能在家轻松做出这道美味佳肴。
材料准备:
– 大虾500克
– 大蒜适量
– 青蒜适量
– 姜末适量
– 盐适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 老抽适量
– 糖适量
– 植物油适量
– 淀粉适量
步骤一:准备工作
1. 将大虾洗净,去掉虾线,沥干备用。
2. 大蒜剁成蒜蓉,青蒜切成蒜末,姜切成末备用。
步骤二:腌制虾肉
1. 将虾肉放入一个容器中,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀腌制10分钟,使虾肉更加鲜嫩。
步骤三:炒制蒜蓉
1. 热锅冷油,倒入适量的植物油,加入蒜蓉和姜末炒香。
2. 加入腌制好的虾肉翻炒均匀,炒至虾肉变色。
步骤四:调味炒制
1. 加入适量的生抽、老抽和糖,继续翻炒均匀,使调味料充分渗入虾肉中。
2. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮几分钟,让虾肉更加入味。
3. 最后加入适量的淀粉水勾芡,使汤汁变得浓稠。
步骤五:上桌享用
1. 蒜蓉开背虾炖煮好后,撒上青蒜末,翻炒均匀。
2. 装盘后,撒上少许蒜蓉和青蒜末,即可上桌享用。
蒜蓉开背虾,鲜嫩的虾肉搭配浓郁的蒜香,让人垂涎欲滴。这道菜不仅味道美味,而且制作简单,家常厨房也能轻松完成。无论是作为一道下饭菜还是招待客人,蒜蓉开背虾都是一道不错的选择。赶快动手尝试一下吧!
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