蒜苔炒肉丝家常做法(简单易学，口感鲜美的家常菜)
一、前言
蒜苔炒肉丝是一道家常菜，以其简单易学和口感鲜美而受到广大食客的喜爱。蒜苔的清香和猪肉的鲜嫩相得益彰，是一道下饭的好菜。本文将为大家介绍蒜苔炒肉丝的家常做法，希望能帮助大家在家中做出美味可口的蒜苔炒肉丝。
二、准备食材
要做一道美味的蒜苔炒肉丝，首先需要准备好以下食材：
1. 蒜苔：适量；
2. 猪肉：适量；
3. 姜蒜：适量；
4. 料酒：适量；
5. 生抽：适量；
6. 盐：适量；
7. 白胡椒粉：适量；
8. 鸡精：适量；
9. 植物油：适量。
三、步骤详解
1. 准备工作：将蒜苔洗净切段，猪肉切成丝，姜蒜切末备用；
2. 腌制猪肉：将猪肉丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀腌制10分钟；
3. 炒制蒜苔：热锅冷油，放入姜蒜末炒香，再将蒜苔倒入锅中翻炒均匀，炒至蒜苔变软糯；
4. 炒制猪肉：将腌制好的猪肉丝放入锅中，翻炒均匀，待猪肉变色后加入适量的生抽继续翻炒，直至猪肉熟透；
5. 调味出锅：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，出锅前撒上少许白胡椒粉提味。
四、小贴士
1. 蒜苔要选择鲜嫩的，不要选用老蒜苔，否则口感会变差；
2. 猪肉可以根据个人口味选择瘦肉或者肥瘦相间的肉，瘦肉口感更嫩滑，肥瘦相间的肉更加香甜可口；
3. 在炒制蒜苔和猪肉时，火候要掌握好，不要炒过头，以免影响口感；
4. 炒制猪肉时可以加入适量的生抽提鲜，但不要加太多，以免影响口感。
五、总结
蒜苔炒肉丝是一道简单易学，口感鲜美的家常菜。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了蒜苔炒肉丝的制作方法。在家中尝试做一道蒜苔炒肉丝，不仅能够享受美食的乐趣，还能够给家人带来美味的享受。希望大家能够喜欢这道家常菜，也期待大家在家中尝试做出更多美味的菜品。祝大家做菜愉快，美食享用！
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